계란에 대해서 항상 궁금했던 것들...

전세계적으로 1조(10¹²) 개의 계란이 매년 소비되고 있으며, 평균적으로 매년 지구 상 존재하는 인구 1명당 약 200개의 계란을 먹고 있습니다.  이 작은 꾸러미 안에 매우 특별한 먹거리가 담겨 있습니다.   비단 풍부한 영양소 칵테일을 공급할 뿐 아니라 요리를 일종의 "jeu sans frontières"로 승화시킵니다.  독일 사람들은 아침으로 반숙으로 삶은 계란을 좋아하고 미국인은 뒤집지 않고 한쪽만을 익힌 계란 프라이를 즐깁니다.  스페인 사람은 filled tortillas를, 이탈리아인은 계란 frittata를, 일본인은 닭장에서 막 꺼낸 신선한 계란에 찍어먹는 생고기를 즐깁니다.  계란만큼 다양한 용도로 이용되는 식품은 별로 없죠.  케이크, 후식, 아이스크림, gourmet 소스, 계란 국수 등 모든 곳에서 노른자의 노란색을 통해 계란이 사용되었음을 발견할 수 있습니다.