Ricette austriache

Ingredienti per due persone
3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di panna, 80 g di burro, 4 uova, 1 cucchiaino di zucchero, 300 g di fragole fresche.

1. Sbattere i tuorli in una ciotola fino a formare una consistenza schiumosa. Aggiungere la panna e la farina e mescolare per formare un liquido uniforme.
2. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e unirli gradualmente al composto .
3. Preparare due omelette in una padella e servire con fragole zuccherate.

Ingredienti per 4 persone
16 fettine di roast beef, 2 uova, 3 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di panna, 2 cucchiai di barbaforte (cren) appena grattugiato, sale, pepe.

1. Cuocere le uova sode per 10 minuti, mettere sotto acqua fredda corrente, sgusciarle e tagliarle a metà.
2. Togliere i tuorli. Sbattere bene i tuorli in una ciotola con la maionese, la panna e il barbaforte. Tritare finemente gli albumi ed aggiungere rimescolando al composto di maionese.
3. Sistemare il roast beef sui piatti e servire con uova al cren.