Ricette italiane

Ingredienti per 2 persone
4 piccole zucchine, 4 uova, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 mazzo di cipolline, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, pepe di Caienna, noce moscata, sale, pepe.

1. Preriscaldare il forno a 200° C. Lavare e grattugiare finemente le zucchine, poi aggiungere sale e pepe.
2. Imburrare una teglia. Disporre nel piatto le zucchine e le cipolline tagliate finemente. 
3. Sbattere le uova con il pepe di Caienna e il parmigiano, versare poi sulle verdure. Coprire il piatto con un foglio di alluminio e mettere in forno per circa 50 minuti. Togliere il foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.

Ingredienti per 4 persone
4 tuorli d’uovo, 50 g di zucchero, 8 cl di Marsala.

1. Sbattere insieme i tuorli e lo zucchero con una frusta in una larga ciotola fino ad ottenere una consistenza cremosa. Porre la ciotola in una pentola d’acqua quasi ad ebollizione e continuare a sbattere.
2. Aggiungere a poco a poco il Marsala e sbattere fino a che il composto non si addensa.
3. Versare lo zabaione nei bicchieri e servire caldo.