Ricette asiatiche

Ingredienti per 4 persone
4 conpoy (capesante essiccate), 1 cucchiaino di vino di riso cinese, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 litro di brodo di pollo salato appena fatto, 1 cucchiaio di zenzero appena grattugiato, 2 uova, 1 mazzo di cipolline.
 

1. Immergere le capesante in acqua per 2 ore. Aggiungere poi il vino e l’olio di sesamo e far bollire per 20 minuti. Far raffreddare.
   Tagliare le capesante a striscioline, mettendo il liquido da parte.
2. Portare ad ebollizione il brodo di pollo con lo zenzero. Aggiungere le capesante e il liquido messo da parte.
3. Sbattere le uova e aggiungerle mescolando alla zuppa. Tagliare le cipolline a fettine, cospargerle sulla zuppa e servire

Ingredienti per 6 - 12 persone
12 uova, 5 cucchiai di the nero, 3 stecche di cannella, 4 pezzi di anice stellato, 60 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di zucchero.

1. Mettere le uova in una padella larga e coprirle completamente di acqua, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco lento per 15 minuti. Far raffreddare.
2. Colpire le uova con un cucchiaio per formare delle crepe sul guscio, poi rimetterle nella padella. Coprire con acqua, aggiungere i restanti ingredienti e far cuocere per circa tre ore.
3. Far raffreddare le uova, sgusciarle e servirle tagliate in quarti.