Test di freschezza delle uova

Se non vi ricordate da quanto tempo le vostre uova si trovano nel frigorifero, questi semplici test vi diranno se sono ancora fresche.

Se agitando l’uovo sentite un suono tipo "ciac ciac", significa che la camera d’aria è già abbastanza grande e l’albume acquoso. Il tuorlo sbatte, infatti, all’interno dell’uovo se non è più molto fresco.

Rompere l’uovo su un piatto piano. Le uova fresche si riconoscono dal tuorlo a cupola, che è tenuto insieme da un anello di albume. Se il tuorlo è piatto e l’albume acquoso, l’uovo non è fresco e deve essere cotto a lungo.

Porre l’uovo in un bicchiere alto pieno d’acqua. Le uova molto fresche rimangono sul fondo. Le uova di circa sette giorni iniziano a stare in piedi, con la punta rivolta verso l’alto. Se l’uovo galleggia sulla superficie ha almeno 21 giorni. La sua camera d’aria è già abbastanza grande da permettere all’uovo di galleggiare.

Tenere l’uovo di fronte ad un’intensa fonte di luce. Le uova crude fresche sono semitrasparenti. Ma se si gira l’uovo, il tuorlo rimane nel centro. Nelle uova più vecchie il tuorlo comincia a spostarsi.