In forma con le uova

Proteine di elevata qualità e una miscela di molte sostanze vitali rendono le uova un alimento molto nutriente. Un uovo grande contiene circa nove grammi di proteine, otto grammi di grasso, preziosa lecitina e tutti i minerali e le vitamine ad eccezione della vitamina C. La maggior parte delle vitamine si trova nel tuorlo. La vitamina più importante che si trova nelle uova è la vitamina A, insieme alla sua forma base, i carotenoidi.

Questa vitamina migliora la nostra capacità visiva, serve alla retina per la percezione della luce/buio e per distinguere i colori. La vitamina A svolge anche un importante ruolo nel sistema immunitario durante la crescita e rinforza i capelli, la pelle e i denti. Inoltre, le uova forniscono tutte le vitamine del gruppo B, responsabili del corretto funzionamento del metabolismo, della respirazione cellulare e della formazione dei globuli rossi.

Un uovo fornisce il 26 percento del fabbisogno giornaliero di acido folico. Questa vitamina B particolarmente fragile forma le nuove cellule e stimola la crescita. A livello globale, la carenza di acido folico è una delle carenze vitaminiche più comuni e si trova spesso in concomitanza con la carenza di ferro. Le uova sono anche ricche di minerali: calcio, magnesio, potassio, ferro, zinco, iodio e fluoro rendono le uova uno degli alimenti più nutrienti disponibili sul mercato.