Qualità attraverso la tracciabilità

A livello globale ogni anno vengono consumati circa mille miliardi di uova. Da numerosi sondaggi tra i consumatori è risultato che il colore del tuorlo è un indice distintivo di qualità. I consumatori vogliono uova con tuorli con un buon colore. La qualità del tuorlo viene notata prima di tutto a tavola, ma comincia ben prima.

Arricchendo il mangime della gallina con carotenoidi come la cantaxantina, l’allevatore è in grado di influenzare il sensibile colore del tuorlo già durante l’allevamento. Il mangime viene prodotto secondo gli standard più elevati ed è soggetto al severo monitoraggio della produzione. Naturalmente questo vale anche per la cantaxantina, il carotenoide più studiato e che presiede alla salute della gallina e conferisce all’uovo il suo "cuore d’oro" - un tuorlo di colore giallo oro.

La qualità delle uova viene severamente controllata. Per questo su ogni uovo viene impresso un timbro i cui codici sono standard in tutta l’UE e permettono di rintracciare l’uovo, attraverso una catena ininterrotta, fino alla fattoria dove è stato deposto. Questo protegge in ugual misura i consumatori e gli allevatori. La trasparenza in tutta la catena alimentare garantisce sicurezza ottimale per i consumatori.