La struttura di un uovo

L’uovo è una delle meraviglie della natura. Vale veramente la pena dare un’occhiata sotto la dura superficie che protegge il prezioso cocktail energetico contenuto all’interno. Il guscio, duro perchè costituito soprattutto di calcio, è rivestito da due sottili membrane. Sulla punta dell’uovo le due membrane si separano per formare una camera d’aria. Il tuorlo si trova al centro dell’uovo ed è circondato dal bianco o albume. Viene tenuto al suo posto da due piccoli fili denominati calaze. Questi fili diventano gradualmente più elastici man mano che l’uovo invecchia e il tuorlo comincia a muoversi. L’albume offre un rivestimento protettivo per il tuorlo e possiede anche proprietà antibatteriche.