Britische Kochrezepte

Roastbeef mit Yorkshire-Pudding

Zutaten für 6 bis 8 Portionen
1 kg Roastbeef, 2 Eier, 125 g Mehl, 120 ml Milch, 30 g Rindertalg oder Schweineschmalz, Salz, Pfeffer.

Zubereitung
  1. Das Roastbeef salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 50 Minuten auf dem Rost braten.
  2. Für den Pudding: Mehl und ½ Tl Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Eier in die Mulde schlagen, langsam das Mehl mit den Eiern verrühren. Nach und nach Milch zugeben. Wenn der Teig glatt ist, noch mal 10 Minuten schlagen, bis sich Blasen bilden. Teig zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Rindertalg oder Schweineschmalz in der Fettpfanne des Ofens schmelzen. Teig in die Fettpfanne geben. In den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene unter den Braten schieben. Backzeit etwa 35 Minuten.
» Tipp: Yorkshire-Pudding dient als Beilage zu gebratenen Fleisch. Er schmeckt am besten, wenn er unter dem Rost auf dem der Braten liegt, zubereitet wird. Der Bratensaft tropft auf den Kuchen und gibt ihm seinen besonderen, eigenen Geschmack. «
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Royal Ham an Eggs

Zutaten für 6 bis 8 Personen
1,5 Tassen Weißbrotwürfel, 250 g gekochter Schinken in Würfeln, 250 g Blattspinat, 12 Kirschtomaten, 250 g Cheddar-Käse, geraspelt, 8 Eier,1 TL Senfpulver, 1 Tasse Milch, Pfeffer.

Zubereitung
  1. Ein Backblech einfetten und mit den Brotwürfeln ausstreuen. Spinat in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen lassen und das Wasser leicht ausdrücken.
  2. Über die Brotwürfel Schinkenwürfel, Spinat, halbierte Tomaten und den Käse schichten.
  3. In einer Schüssel die Eier mit Milch, Senfpulver und Pfeffer verquirlen. Die Ei-Masse über das Blech gießen. 30 Minuten bei 190 °C backen bis der Käse goldbraun ist.