Deutsche Kochrezepte

Zutaten pro Pfannekuchen
3 Eier, 3 El Mehl, 1/8 Liter Milch, 50 g durchwachsener Speck, 1 Tl Butter, frische Muskatnuss nach Geschmack, 1 Prise Salz, Pfeffer.

Zubereitung

1. Mehl und Milch glatt rühren. Eier, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren und 20 Minuten stehen lassen.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen.
3. Teig einfüllen und den Pfannekuchen von beiden Seiten ausbacken.

Zutaten für 4 Portionen
2 Blatt Gelatine, 2 Vanilleschoten, 3 Eigelb, 70 g Zucker, 1 El Kirschwasser (alternativ Rum), 300 ml Schlagsahne.

Zubereitung

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Eigelb mit Zucker, und Vanillemark sehr schaumig schlagen.
2. Gelatine in einem Topf bei kleiner Hitze mit dem Kirschwasser und einem El Wasser auflösen. Sahne steif schlagen, 2 El Sahne mit der Gelatine mischen und unter die Ei-Creme mischen. Restliche Sahne unterziehen.
3. Die Creme mindestens 2 Stunden kaltstellen.