So erkennen Sie frische Eier

Wenn Sie den Überblick verloren haben, wie lange Ihre Eier schon im Kühlschrank ausharren gibt es ein paar ganz einfache Frische-Tests:

Wenn Sie beim Schütteln ein Schwappen hören ist die Luftkammer bereits ziemlich groß und das Eiklar wässrig. Der Dotter purzelt im Ei herum, wenn das Ei nicht mehr ganz frisch ist.

Schlagen Sie das Ei auf einem Teller auf. Frische Eier erkennen Sie an einem hoch gewölbten Dotter, den ein Ring aus Eiklar zusammenhält. Ist der Dotter nur noch flach und das Eiklar läuft wässrig auseinander, hat das Ei schon ein paar Tage auf dem Buckel und muss durchgegart werden.

Legen Sie das Ei in ein hohes Glas mit Wasser. Sehr frische Kandidaten bleiben am Boden liegen. Etwa sieben Tage alte Eier stellen sich leicht schräg - mit dem abgeflachten Teil nach oben. Schwimmt Ihr Ei an der Oberfläche, ist es mindestens 21 Tage alt. Seine Luftkammer ist schon so groß, dass sie dem Ei Auftrieb gibt.

Halten Sie das zweifelhafte Ei vor eine starke Lichtquelle. Frische, rohe Eier sind lichtdurchlässig. Egal wie Sie das Ei drehen, der Dotter erscheint immer in zentraler Lage. Bei älteren Vertretern fängt der Dotter an zu wandern.