意大利鸡蛋食谱

2 人份配料
4 根小胡瓜、 4 枚鸡蛋、 2 大匙橄榄油、 1 束葱、 2 大匙鲜碎干酪、辣椒、肉豆蔻、盐、胡椒粉

1. 将烘箱预热至 200 ℃（ 450 ℉）。将茄子洗净并切细，然后加入盐和胡椒粉。
2. 在烤盘上涂上油脂。放入胡瓜和切细的葱。
3. 将鸡蛋与辣椒、干酪打匀，倒在蔬菜上。以铝箔覆盖烤盘，并烘烤约 50 分钟。在最后 10 分钟除去铝箔。

4 人份配料
4 个蛋黄、 50g （ 1½ 盎司）糖、 8 厘升（ 2½ 液体盎司）马沙拉白葡萄酒

1. 以打蛋器将蛋黄和糖在一大碗中调之起泡。将碗放置于近沸腾的水锅中，并继续搅拌。
2. 慢慢加入马沙拉白葡萄酒，搅拌至混合物起稠。
3. ）用匙舀取 zabaglione 至玻璃容器，并趁热上桌。