通过可追溯性保证质量

在全世界每年大约有 1 万亿枚（10¹²）鸡蛋被消费。大量的消费者调查显示，蛋黄颜色是鸡蛋质量一种非常明确的标志。消费者希望鸡蛋具有稳定一致的蛋黄颜色。我们首先在餐桌上注意到蛋黄质量，但是蛋黄的颜色在此前很久就形成了。

通过在蛋鸡饲料中强化类胡萝卜素如角黄素，牧场主能够使舍饲鸡的蛋黄颜色恢复正常。鸡饲料按照最高的标准制造，并在生产过程中进行严格监控。研究最为透彻的类胡萝卜素角黄素的生产也是如此。角黄素可改善蛋鸡健康，并赋予鸡蛋“金色的心脏” - 蛋黄呈现金黄色。

鸡蛋质量受到严格的监控。每个鸡蛋均单独标签。在整个欧盟范围内代码是标准化的，根据这些代码可不中断地追溯到产蛋的鸡场。这样可使得消费者和蛋鸡养殖者获得相同的保护。整个食物链的透明性确保消费者获得最大的安全性。