鸡蛋的结构

鸡蛋是自然界的奇迹之一。坚硬的外壳保护了内部的液体。蛋壳之所以坚硬是由于它大部分由钙构成，内有两层精巧的薄膜。在鸡蛋的大头端，两层膜分离形成了一个气室。蛋黄位于鸡蛋中央，外面围绕着蛋白。它由两条被称为系带的带子束缚住。随着鸡蛋的成熟，这些系带逐步变得更富弹性，蛋黄开始移动。蛋白提供了对蛋黄的保护作用，还具有抗菌效果。